Como fazer ganso salgado
Ganso salgado é um alimento tradicional chinês em conserva, apreciado pelas pessoas por seu sabor único e sabor rico. A seguir estão os passos detalhados e os cuidados para fazer ganso salgado para ajudá-lo a preparar facilmente este delicioso prato em casa.
1. Preparação de materiais
| Material | Dosagem |
|---|---|
| carne de ganso fresca | 1 peça (cerca de 3-4 kg) |
| sal | 200g |
| Pimenta Sichuan | 20g |
| anis estrelado | 10 gramas |
| canela | 10 gramas |
| ruivo | 50g |
| cozinhar vinho | 100ml |
2. Etapas de produção
1.Processando carne de ganso: Lave a carne fresca de ganso, retire os órgãos internos e o excesso de gordura e seque com papel de cozinha.
2.Sal de Especiarias Salteadas: Coloque o sal, a pimenta, o anis estrelado e a canela na panela, frite em fogo baixo até que o aroma se solte e o sal fique levemente amarelado.
3.Ganso marinado: Aplique uniformemente o sal picante frito na superfície e na cavidade interna do ganso, especialmente nas partes mais grossas da carne, como pernas e peitos. Adicione fatias de gengibre e vinho de cozinha e massageie a carne de ganso com as mãos para absorver totalmente os temperos.
4.Deixe marinar: Coloque a carne de ganso untada em um recipiente limpo, cubra com filme plástico, leve à geladeira e deixe marinar por 3-5 dias. Durante este período, vire uma vez por dia para garantir uma marinada uniforme.
5.Ar seco: Retire a carne de ganso marinada, amarre com uma corda, pendure em local ventilado e fresco para secar ao ar por 7 a 10 dias, até que a superfície esteja seca e a carne firme.
6.Preservar e comer: O ganso seco e salgado pode ser cortado em pequenos pedaços, cozido no vapor ou guisado, e o restante pode ser selado e guardado na geladeira.
3. Precauções
1.Escolha carne de ganso fresca: O segredo para fazer ganso salgado é usar carne de ganso fresca, que seja firme e sem cheiro peculiar.
2.Hora de marinar: O tempo de marinada não deve ser muito curto, caso contrário o sabor não será suficientemente forte; nem deve ser muito longo, para não ficar muito salgado.
3.Ambiente de secagem ao ar: Ao secar, escolha um ambiente ventilado e seco para evitar a luz solar direta e evitar a deterioração da carne de ganso.
4.Salvar método: Após a secagem, o ganso salgado deve ser lacrado e armazenado para evitar umidade ou insetos.
4. Tópicos importantes e conteúdo interessante
Recentemente, tem havido muita discussão na Internet sobre o preparo de alimentos tradicionais, principalmente alimentos em conserva, como ganso salgado, bacon, etc. A seguir estão os tópicos quentes e dados relacionados nos últimos 10 dias:
| tópicos quentes | quantidade de discussão | Plataforma principal |
|---|---|---|
| Como fazer alimentos tradicionais em conserva | 156.000 | Weibo, Douyin |
| Valor nutricional do ganso salgado | 82.000 | Xiaohongshu, Zhihu |
| Caso de fracasso de ganso salgado caseiro | 67.000 | Estação B, Kuaishou |
| Várias maneiras de comer ganso salgado | 123.000 | Douyin, Xiaohongshu |
Percebe-se por esses dados que o ganso salgado, como iguaria tradicional, ainda atrai a atenção e o amor da maioria dos internautas. Quer seja o modo de preparo ou a forma de comê-lo, tem gerado muita discussão e compartilhamento.
5. Resumo
Embora fazer ganso salgado exija um certo tempo e paciência, vale a pena experimentar seu sabor único e sabor rico. Contanto que você domine a proporção dos ingredientes e as etapas de preparação, poderá facilmente fazer um delicioso ganso salgado em casa. Espero que este artigo possa fornecer uma referência útil e desejo-lhe sucesso!
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