Como cozinhar pães cozidos no vapor com fermento em pó

Como cozinhar pães cozidos no vapor com fermento em pó

Os pães cozidos no vapor são um dos alimentos básicos tradicionais na China. São simples de fazer e têm textura macia. Eles são profundamente amados pelo público. O fermento em pó é uma das matérias-primas importantes para a fabricação de pães cozidos no vapor. Pode ajudar a massa a fermentar rapidamente e economizar tempo. Este artigo apresentará em detalhes como usar o fermento em pó para fazer pães cozidos no vapor e anexará dados estruturados para ajudá-lo a dominar facilmente as habilidades de preparo.

1. Prepare materiais

Fazer pães cozidos no vapor requer os seguintes materiais, e as quantidades específicas são mostradas na tabela abaixo:

2. Etapas de produção

1.Amassar macarrão

Despeje a farinha em uma bacia, adicione o fermento e o açúcar (opcional) e mexa uniformemente. Em seguida, despeje lentamente a água morna, mexendo enquanto despeja, até a farinha ficar fofa. Por fim, adicione óleo de cozinha (opcional) e amasse até obter uma massa lisa.

2.fermentação

Cubra a massa amassada com um pano úmido ou filme plástico e coloque em local aquecido para fermentar por 1 a 2 horas, até que a massa dobre de tamanho. O tempo de fermentação irá variar dependendo da temperatura ambiente.

3.Sove a massa para extrair o ar

Retire a massa fermentada e amasse sobre uma tábua para liberar bolhas de ar. Sove até que a superfície da massa fique lisa e não haja grandes bolhas no interior.

4.Modelagem dividida

Divida a massa em porções de tamanhos iguais, cerca de 50 gramas cada. Use as mãos para arredondar ou moldar um pão cozido no vapor e coloque-o no vaporizador, certificando-se de deixar um certo espaço.

5.fermentação secundária

Cubra os pães cozidos no vapor com um pano úmido e deixe descansar por 15-20 minutos para fermentação secundária, até que os pães cozidos no vapor fiquem visivelmente maiores.

6.Vapor

Adicione água à panela e deixe ferver, coloque no vaporizador e cozinhe em fogo alto por 15-20 minutos. Desligue o fogo e cozinhe por 3-5 minutos antes de abrir a tampa para evitar que os pães desmoronem.

3. Perguntas frequentes

A seguir estão os problemas e soluções que você pode encontrar durante o processo de fabricação de pães cozidos no vapor:

4. Dicas

1. A quantidade de fermento em pó pode ser ajustada de acordo com a estação e 1-2 gramas pode ser aumentada adequadamente no inverno.

2. A temperatura apropriada da água morna é 35-40 ℃. Temperatura muito alta matará a atividade do fermento.

3. A fermentação secundária é muito importante para deixar os pães cozidos no vapor mais macios.

4. Ao cozinhar no vapor, o calor deve ser suficiente e evite abrir a tampa até a metade.

5. Resumo

Cozinhar pãezinhos no vapor com fermento em pó é um método rápido e fácil, adequado para produção doméstica. Contanto que você domine o tempo de fermentação e as técnicas de cozimento no vapor, você poderá facilmente fazer pães macios e deliciosos no vapor. Espero que as etapas detalhadas e os dados estruturados neste artigo possam ajudá-lo a fazer deliciosos pães cozidos no vapor com sucesso!